蘇 作り方

蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「？？？」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「？？？？？」。

今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。

そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品（ウィキペディアより引用）なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。

だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。

ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。

電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。

牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。

興味のある方は、一度作ってみては？

【ふるさと納税】 楽栗LaKuri 栗のマーブルバター 3本

10,000円(税込)【送料込】

茨城県笠間市

発酵バターと笠間の栗のペーストを互いの美味しさが引き立つようにマーブル仕立てに練り込みました。 焼き立てのパンにたっぷりぬってお楽しみくださ

森永 ラクトフェリン100 ドリンクタイプ 12本 【送料無

2,462円(税込)【送料別】

街の牛乳屋さん

＜ご注文前にご確認ください＞　 　●遠方送料　 冷蔵便のご注文でも3,980円以上で送料無料となりますが、九州・四国・北海道は別途350円、

チーズポップ ゴーダ 55g×4P［常温/全温度帯可]【3〜

3,380円(税込)【送料込】

セレスト(cerest)

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 チーズポップ ゴーダ 55g×4P 商品詳細 さくっとして素材のチーズの優しい味わいを楽

明治 プロビオヨーグルト LG21 低脂肪 【24個セット】

4,311円(税込)【送料別】

健康応援ショップ ミルク

商品説明名称明治プロビオヨーグルトLG21低脂肪内容量112g原材料名生乳（国産）、乳製品、砂糖、乳たんぱく質保存方法要冷蔵（10℃以下）賞

ノチオラタ ヘーゼルナッツ チョコレートスプレッド ビーガン

1,296円(税込)【送料別】

BITONE by SANTE LABO

ノチオラタオーガニック ビーガン ヘーゼルナッツチョコレートスプレッド ＜ビター＞ 250g 乳製品・パームオイル不使用ビーガンヘーゼルナッ