蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「???」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「?????」。
今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。
そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品(ウィキペディアより引用)なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。
だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。
ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。
電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。
牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。
興味のある方は、一度作ってみては?
無添加スープ・オーサワの八穀ポタージュ(粉末)15g×5袋★
950円(税込)【送料別】
有機家
8種類の雑穀入りでミネラルたっぷり まろやかでコクのある味わい ■国内産野菜と雑穀を100%使用とうもろこしベースの甘味のある本格ポター ジ
森永乳業 パルテノ 濃密ギリシャヨーグルト プレーン砂糖不使
2,280円(税込)【送料別】
八角家
商品情報原材料名乳製品栄養成分(1個)エネルギー100kcal・たんぱく質9.9g・脂質4.8g・炭水化物4.2g・ナトリウム33mg・カル
チーズポップ ゴーダ 55g×4P[常温/全温度帯可]【3〜
2,500円(税込)【送料込】
セレスト(cerest)
<< ITEM INFORMATION >> 名称 チーズポップ ゴーダ 55g×4P 商品詳細 さくっとして素材のチーズの優しい味わいを楽
明治 プロビオヨーグルト LG21 低脂肪 【24個セット】
4,311円(税込)【送料別】
健康応援ショップ ミルク
商品説明名称明治プロビオヨーグルトLG21低脂肪内容量112g原材料名生乳(国産)、乳製品、砂糖、乳たんぱく質保存方法要冷蔵(10℃以下)賞
【パリ直送】ルガル 生クリーム 30% 250ml|フランス
1,080円(税込)【送料別】
Parisの台所
INFORMATION ルガル社製 ブルターニュ産 生クリーム30% - Le Gall - Crème fleurette entière
コメント