蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「？？？」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「？？？？？」。
今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。
そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品（ウィキペディアより引用）なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。
だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。
ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。
電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。
牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。
興味のある方は、一度作ってみては？
とろけるカレーフレーク中辛 1kg エスビー食品
1,018円(税込)【送料別】
【送料無料】でお得なまとめ買いをご希望される方はこちらとろける野菜のまろやかな味わいが特徴のカレーフレークです。どなたでもお楽しみいただける
オキハム 業務用 ベーコンスライス 1kg×1P 沖縄土産
グリュイエール カット 約500g［冷蔵/冷凍可］【3〜4営
東京・両国「ちゃんこ巴潟」 秘伝レシピの鶏つみれ 1kg（3
【ふるさと納税】【3年連続最高金賞】ヤスダヨーグルト 特別お
コメント