蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「???」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「?????」。
今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。
そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品(ウィキペディアより引用)なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。
だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。
ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。
電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。
牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。
興味のある方は、一度作ってみては?
【ふるさと納税】球磨の恵み ヨーグルト 堪能 セット 合計3
13,000円(税込)【送料込】
熊本県
球磨の恵みヨーグルトは原材料となる生乳とその使用率に強いこだわりをもったヨーグルトです。 原材料に使用する生乳は、全て人吉球磨の酪農家さんが
みそ屋が作った 淡路島たまねぎの味噌スープ 10袋 6g×1
6,980円(税込)【送料別】
米こうじ味噌・甘酒のかわばたみそ
商品説明 商品名 みそ屋が作った淡路島たまねぎ味噌スープ 名称 乾燥スープ 内容量 6g×150包(900g) 賞味期限 製造
チーズポップ ゴーダ 55g×4P[常温/全温度帯可]【3〜
3,380円(税込)【送料込】
セレスト(cerest)
<< ITEM INFORMATION >> 名称 チーズポップ ゴーダ 55g×4P 商品詳細 さくっとして素材のチーズの優しい味わいを楽
【ふるさと納税】<8月から寄附額改定>【2週間以内に発送】飛
10,000円(税込)【送料込】
岐阜県飛騨市
商品説明名称乳製品 商品詳細 牧成舎のヨーグルト全種類を少量ずつ詰めたバラエティーなセット。 濃厚で滑らかな「生クリームヨーグルト」、さっぱ
ノチオラタ ヘーゼルナッツ チョコレートスプレッド ビーガン
1,296円(税込)【送料別】
BITONE by SANTE LABO
ノチオラタオーガニック ビーガン ヘーゼルナッツチョコレートスプレッド <ビター> 250g 乳製品・パームオイル不使用ビーガンヘーゼルナッ
コメント