蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「???」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「?????」。
今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。
そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品(ウィキペディアより引用)なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。
だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。
ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。
電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。
牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。
興味のある方は、一度作ってみては?
【ふるさと納税】球磨の恵み ヨーグルト 堪能 セット 合計3
13,000円(税込)【送料込】
熊本県
球磨の恵みヨーグルトは原材料となる生乳とその使用率に強いこだわりをもったヨーグルトです。 原材料に使用する生乳は、全て人吉球磨の酪農家さんが
雪印メグミルク 雪印北海道100 さけるチーズ プレーン 5
4,280円(税込)【送料込】
STAMPEDE
商品情報 商品の説明 北海道と育てたチーズ。 『雪印北海道100』は、北海道の酪農とチーズづくりの歴史とともに歩んできた雪印メグミルクが、北
オーガニックベターステビアリキッド 237ml(8floz)
3,890円(税込)【送料別】
プロテインUSA
商品説明 ●認定オーガニックステビアエキス由来でカラダにも安心 ●カロリーゼロ・脂質ゼロ・糖類ゼロで、ダイエッターや糖を気にする方から絶大な
あすなろセレクション(牛乳、手造りバター、生キャラメル(塩)
5,443円(税込)【送料別】
ビーライフショップ
農薬や化学肥料を一切使わないリサイクル農業で安心な乳製品を生産するあすなろファーミング。 あすなろファーミングで人気の6点を選びました。 ■
ベームスターオールド 定貫約150g[冷蔵/冷凍可][予約販
1,830円(税込)【送料別】
セレスト(cerest)
<< ITEM INFORMATION >> 名称 ベームスターオールド 定貫約150g 商品詳細 オランダ王室御用達のコノ社が製造する、1
コメント