蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「？？？」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「？？？？？」。
今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。
そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品（ウィキペディアより引用）なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。
だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。
ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。
電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。
牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。
興味のある方は、一度作ってみては？
≪12個入≫ 北海じゃがバター 男爵 じゃがいも 4個入り×
1,880円(税込)【送料別】
商品説明 商品名 北海じゃがバター 名称 バター入りゆでじゃがいも 原材料 男爵いも（北海道産・遺伝子組み換えでない）、バター（北海道製造）
【ふるさと納税】AE-1b【国産小麦・バター100%】ナカタ
筑波ハム ギフトセット 22-07s 送料無料 筑波ハム 常
7,927円(税込)【送料別】
定番ギフトセット 筑波ハム ギフトセット 商品名 筑波ハムギフトセット22-07s 原材料産地 国産豚肉（茨城県産） 国産鶏肉 国産牛乳（茨
味噌 ギフトセット フリーズドライと淡路島玉ねぎ牛肉みそと淡
【送料込み】YUDAミルク プレミアム湯田ヨーグルト 加糖
コメント