蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「???」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「?????」。
今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。
そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品(ウィキペディアより引用)なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。
だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。
ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。
電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。
牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。
興味のある方は、一度作ってみては?
【ふるさと納税】球磨の恵み ヨーグルト 堪能 セット 合計3
13,000円(税込)【送料込】
熊本県
球磨の恵みヨーグルトは原材料となる生乳とその使用率に強いこだわりをもったヨーグルトです。 原材料に使用する生乳は、全て人吉球磨の酪農家さんが
【ふるさと納税】白山文雅カレー定番3種セット:B155-01
15,500円(税込)【送料込】
佐賀県佐賀市
【ギフト包装・熨斗・配送日指定対応】 1958年創業の欧風カレーの名店「白山文雅」 白山文雅の定番【欧風ビーフ×1 森のきのこ×1 有明鶏の
チーズポップ ゴーダ 55g×4P[常温/全温度帯可]【3〜
3,380円(税込)【送料込】
セレスト(cerest)
<< ITEM INFORMATION >> 名称 チーズポップ ゴーダ 55g×4P 商品詳細 さくっとして素材のチーズの優しい味わいを楽
ゴルゴンゾーラ ピカンテ ( ブルーチーズ 青かび ) イタ
2,430円(税込)【送料別】
東京468食材
【当店について】 ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグ
ベームスターオールド 定貫約150g[冷蔵/冷凍可][予約販
2,009円(税込)【送料別】
セレスト(cerest)
<< ITEM INFORMATION >> 名称 ベームスターオールド 定貫約150g 商品詳細 オランダ王室御用達のコノ社が製造する、1
コメント