蘇 作り方

蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「？？？」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「？？？？？」。

今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。

そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品（ウィキペディアより引用）なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。

だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。

ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。

電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。

牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。

興味のある方は、一度作ってみては？

リケン ポタージュエースコーン 1kg(常温) 業務用

4,714円(税込)【送料別】

業務用製菓材料のスイートキッチン

原材料 スイートコーンパウダー(遺伝子組換えでない)、糖類(麦芽糖、ぶどう糖、砂糖)、食用加工油脂、ポテトスターチ、小麦粉、乳製品(脱脂粉乳

オキハム 業務用 ベーコンスライス 1kg×1P 沖縄土産

3,890円(税込)【送料込】

旨いもんハンター

【名称】ベーコンスライス 【内容量】1kg×1P 【賞味期限】製造日より35日 【原材料】豚ばら肉、乳蛋白、卵蛋白、食塩、魚醤、リン酸塩（N

チーズポップ ゴーダ 55g×4P［常温/全温度帯可]【3〜

2,500円(税込)【送料込】

セレスト（cerest）

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 チーズポップ ゴーダ 55g×4P 商品詳細 さくっとして素材のチーズの優しい味わいを楽

クリームチーズクロワッサン

270円(税込)【送料別】

京都パン屋GREEN

商品詳細 コクのある発酵バターを何層にも折り込みさっくっとふんわりの食感のクロワッサンに中にレアチーズのようなチーズクリームをたっぷり挟んだ

【パリ直送】ルガル 生クリーム 30％ 250ml｜フランス

1,080円(税込)【送料別】

Parisの台所

INFORMATION ルガル社製 ブルターニュ産 生クリーム30% - Le Gall - Crème fleurette entière