蘇 作り方

蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「？？？」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「？？？？？」。

今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。

そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品（ウィキペディアより引用）なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。

だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。

ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。

電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。

牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。

興味のある方は、一度作ってみては？

【ふるさと納税】＜柑橘の皮入り☆限定！贅沢パン 350g×2

9,000円(税込)【送料込】

高知県佐川町

返礼品詳細名称柑橘の皮入り☆限定！贅沢パン 内容量350g×2個原材料小麦粉（国産）・天然酵母・レーズン・くるみ・塩・柑橘の皮アレルギー小麦

森永乳業　カルダスヨーグルト2箱セット=24本入=送料無料マ

4,260円(税込)【送料込】

健康美shop

≪ 健康ビショップ ≫ 　　　　　 【機能性表示食品】 　　　　 ≪ カルダスヨーグルト ≫ 内容量 100g 賞味期限 製造日より22日間

グリュイエール カット 約500g［冷蔵/冷凍可］【3〜4営

4,420円(税込)【送料別】

セレスト（cerest）

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 グリュイエール 商品詳細 スイスを代表するチーズで『チーズの女王』を冠する。濃厚な味わい

あすなろセレクション（牛乳、手造りバター、生キャラメル（塩）

5,443円(税込)【送料別】

ビーライフショップ

農薬や化学肥料を一切使わないリサイクル農業で安心な乳製品を生産するあすなろファーミング。 あすなろファーミングで人気の6点を選びました。 ■

フォンティーナDOP カット 約500g［冷蔵］【3〜4営業

2,880円(税込)【送料別】

旨い食材お取り寄せ めしや

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 フォンティーナ 商品詳細 ヴァッレ・ダオスタ州の草だけを食べさせた牛の無殺菌乳を使用し熟