蘇 作り方

蘇。「そ」と読むのですが、その言葉を初めて聞いた時は、「？？？」でした。作り方を聞いてみても、牛乳を温めて、煮詰めるだけ、みたいな作り方で、さらに、「？？？？？」。

今回、その疑問だらけの、「蘇」の作り方を見つけたので紹介します。

そもそも、蘇 とは、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品（ウィキペディアより引用）なんだそうです。ただ、文献に記載はあるものの、正確な作り方は不明で、ただ、どのタイプにも共通しているのは、「乳を煮詰めた乳製品」ということ。

だから、牛乳であれ、ヨーグルトであれ、乳を煮詰めて出来上がったものが、蘇ということになります。実に簡単ですね。

ただ、煮詰めるとなると、時間がかかるので、おすすめなのは電子レンジを利用する方法。

電子レンジで蘇を作るには、以下の手順でできるようです。

牛乳300mlをスープ用の広めの皿に入れて、ラップなしで10分温め。そのあと、一度混ぜて、さらの10分温め。そして、再び混ぜて、今度は解凍モードで10分。最後にもう一回混ぜて、解凍モードで10分。そして出来上がったモノを冷やせば出来上がりです。

興味のある方は、一度作ってみては？

明治ブルガリアヨーグルト朝のフルーツミックス　75g×4p　

1,260円(税込)【送料別】

原田乳販

75g×4 原材料 乳製品・果肉・砂糖 保存方法 要冷蔵 賞味期限 製造日より14日

【ふるさと納税】牡蠣リーヌ 3本 4本 5本《 牡蠣 カキ

9,000円(税込)【送料込】

兵庫県加古川市

【牡蠣とクリームチーズの独創的な味わい】 牡蠣リーヌは　割烹で腕を振るう料理人が「よそで食べたことのない牡蠣料理を食べたい」というお客様のオ

【送料込み】YUDAミルク　プレミアム湯田ヨーグルト　プレー

4,410円(税込)【送料込】

セレクトショップ東北

製品仕様商品名プレミアム湯田ヨーグルト　 プレーン　800g×4袋　　名称 はっ酵乳内容量800g×4袋賞味期限冷蔵保存12～14日 保存方

印度カレー1kg（固形）辛3　ハウス食品　カレー　洋風料理　

1,576円(税込)【送料別】

業務用食材タスカルネットショップ

■商品説明20数種のスパイスをブレンド。熟成させた香り高いカレーパウダーの風味と辛味、乳製品のまろやかな風味が特徴です。辛味順位は3（中辛）

フォンティーナDOP カット 約500g［冷蔵］【3〜4営業

2,880円(税込)【送料別】

旨い食材お取り寄せ めしや

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 フォンティーナ 商品詳細 ヴァッレ・ダオスタ州の草だけを食べさせた牛の無殺菌乳を使用し熟